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鲶鱼

别名:胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼、生仔鱼、鲇鱼

鲶鱼(鲇鱼),又称作胡子鲶、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须,口的周围有数条长须,利用此须能辨别出味道,这是它的特征,鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里。

鲶鱼的功效和作用

  • 功效作用:

    催乳佳品、滋阴养血、补中气、开胃、利尿,妇女产后滋补。

  • 营养价值:

    矿物质,微量元素

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用?!纠?幼,产妇、消化功能不佳】的人最为适用;适宜【体弱虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿】者食用。

  • 禁忌人群:

    鲶鱼为发物,【痼疾,疮疡】患者慎食。

鲶鱼的功效与作用

1催乳鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

2去水肿中医认为,鲶鱼味甘性温,有补中益阳,利小便,疗水肿等功效。

3滋补佳品鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

食用鲶鱼要注意什么

1鲶鱼子有毒,必须经过较长时间的烧煮才可食用,否则会引起中毒,症状主要为腹痛和腹泻。

2鲇鱼药食俱佳,以炖煮最宜,仲春和仲夏之间为最佳食用季节。



如何挑选鲶鱼?

新鲜的鲶鱼体表光滑无鳞,体呈灰褐色,具有黑色斑块,有时全身黑色,腹部白色。

颜色发黑的是养殖的。

鲶鱼如何保存?

将鱼去除内脏,清洗干净后,吸干表皮水分,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存。

鲶鱼做法大全 +

鲶鱼的做法

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