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米粉

别名:粮食粉

米粉,汉族特色小吃,是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品,而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。

米粉的功效和作用

  • 功效作用:

    补血益气,健脾养胃。

  • 营养价值:

    蛋白质,碳水化合物等。

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

  • 禁忌人群:

    【糖尿病】患者不宜多食。

米粉的功效和作用

1补血益气铁的含量高,吸收好,促进造血功能。

2健脾养胃可以暖胃,治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效,适于脾气虚弱。

3聪耳明目补充血清钙,防止听力过早衰老,出现耳聋。维生素E:治疗某些眼病有一定辅助作用,如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

食用米粉要注意什么?

1不宜多食。

如何挑选米粉?

片形大抵平均、平直、松懈,无结疤,无井条,无酥脆及霉变景象的米粉为优质品否则为劣质品。

米粉如何保存?

米粉的贮藏最不方便,且保质期非常短,一般情况下,民间用竹筐盛米粉,同时用湿毛巾覆盖,在这个能通过竹筐“通风”,而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下,米粉能保存18~24小时以上。

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米粉的做法

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