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牛轧糖

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牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。在中国古代,吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状。

牛轧糖 所需材料

  • 麦芽糖230g
  • 奶粉100g
  • 黄油50g
  • 白砂糖100g
  • 蛋白1个
  • 花生200g
  • 杏仁50g
  • 35g

牛轧糖的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 烤花生和杏仁
将花生和杏仁倒入烤盘,送入烤箱130度烤20分钟左右。
【日本豆腐蒸虾仁】
2 熬糖浆
将麦芽糖、白砂糖、水放入锅内,小火熬煮,轻轻搅拌。
【日本豆腐蒸虾仁】
3 搅拌
搅拌。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 打发蛋白
用电动打蛋器打发蛋白,直到硬性发泡。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 融合
将刚才熬煮到140度的糖浆,分次加入蛋白中,每次加入后都要用电动打蛋器快速搅打,使糖浆与蛋白融合。
【日本豆腐蒸虾仁】
6 加黄油
趁热加入切成小块的黄油,用刮刀拌至黄油和糖完全融合。
【日本豆腐蒸虾仁】
7 加入奶粉
加入奶粉,继续搅拌均。
【日本豆腐蒸虾仁】
8 倒入坚果
取出烤成焦黄色的坚果,去皮后倒入糖中,拌匀。
【日本豆腐蒸虾仁】
9 铺油纸
取一只烤盘,先在底层铺一张油纸,将拌好的糖倒入其中。
【日本豆腐蒸虾仁】
10 压平整
表面再铺一层油纸,用擀面杖轻轻按压使其平整。静置冷却。
【日本豆腐蒸虾仁】
11 切块
当糖凝结变硬后,取出切块,包装完成。

奶粉怎么做好吃?

黄油怎么做好吃?

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