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酿豆腐(金玉满堂)

标签:蒸豆腐

馅料调淡一点,因为后面还有酱汁煮的,吃的时候还可以蘸辣椒酱。

如果找不到和我相同的食材,里面的馅料可以随意搭配,就和饺子馅一样,按自己的口味更改。

肉最好选三分肥七分瘦的,这样吃起来口感更佳。

酿豆腐(金玉满堂) 所需材料

  • 油炸豆腐泡十二个
  • 猪肉馅300克
  • 适量
  • 冬笋150克
  • 生抽2勺
  • 蚝油2勺
  • 食用油3勺
  • 生粉适量
  • 十三香适量
  • 适量
  • 姜末适量
  • 生抽2勺
  • 蚝油2勺
  • 清水一大碗
  • 水淀粉小半碗

酿豆腐(金玉满堂)的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1
选购大小均匀的油豆腐泡,用开水烫一下,轻轻挤压出水份。
【日本豆腐蒸虾仁】
2
猪肉剁成肉馅,冬笋去壳,葱姜洗净备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
3
冬笋,葱切碎备用,还有姜末。
【日本豆腐蒸虾仁】
4
肉馅放入大碗,把姜末,生抽,蚝油,盐,食用油,十三香,生粉,加入肉馅中拌匀,用顺时针方向搅拌上劲。
【日本豆腐蒸虾仁】
5
调料拌匀后,放入冬笋葱花拌匀备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
6
调好馅后开始酿豆腐了,取一块豆腐挖开一个小口子。
【日本豆腐蒸虾仁】
7
用小勺把肉馅往豆腐里面填满。
【日本豆腐蒸虾仁】
8
豆腐酿满肉馅后,把表面的肉馅尽量弄干净。表面平整,依照前面两步把所有豆腐酿完。
【日本豆腐蒸虾仁】
9
准备一大碗水,加入2勺生抽,2勺蚝油调匀备好。小半碗水淀粉搅匀备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
10
锅中倒入适量油烧热,然后把酿好的豆腐有开口的一面朝下,开始煎豆腐。中小火煎两三分钟,
【日本豆腐蒸虾仁】
11
然后换过来煎另外一面,两分钟左右。
【日本豆腐蒸虾仁】
12
煎好后,倒入那一大碗调好的酱汁,转大火盖上锅盖开始焖煮豆腐。
【日本豆腐蒸虾仁】
13
水开后三分钟后改中火继续焖十多分钟,中途打开盖翻动几次,让豆腐受热均匀。
【日本豆腐蒸虾仁】
14
等汤汁剩下一小部分时,撒入葱花关火出锅。
【日本豆腐蒸虾仁】
15
把豆腐整齐的码放在盘中,
【日本豆腐蒸虾仁】
16
锅里剩下的汤汁,加入水淀粉勾芡收至浓稠。
【日本豆腐蒸虾仁】
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最后把汤汁淋在豆腐上面,表面再点缀葱花装饰既可。
【日本豆腐蒸虾仁】
18
成品效果图。如果喜欢吃辣的,用辣椒酱蘸着吃更美味。

猪肉馅怎么做好吃?

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